Andante - Tokaji Furmint Botrytised 2004

Denne søde vin kræver simpelhen at nydes roligt. Lad den rulle en ekstra gang i munden, for at få kontakt med alle smags og duftindtrykkene. For at lave "Andante" bruges Furmint druer og klaser, der mindst indeholder 50 % botryisserede (ædelt råd) druer, fra "Galambos" marken. Afstilkning af druerne udføres ved en såkaldt "træde proces" uden at knuse druerne. Selve presningen foregår meget langsomt og forsigtigt. hvorefter mosten får lov til at "sætte" sig før fermentationen. Modningen af Andante vinen foretages i klassiske Szerednye fade og varer i 11 måneder. Vinen er let lyse gul og bouque'en indeholder et markeret hint af botrytis og en balanceret melodi af lavendel og skovsvampe. Syren er ikke gennemtrængende men former en perfekt harmoni med vinens restsukker. Eftersmagen er lang og nydelsesfuld, hvilket lover godt for udviklingen af denne vin - hvis man da kan få sig til at gemme den. Står utrolig godt sammen med ost, frugtige og cremede desserter og så meget andet sødt og godt. Land: Ungarn. Vinområde: Tokaji. Producent: Grof Degenfeld Vintype: Stille dessertvin - Tokaji - Ædelvin - Sød Labelnavn: Andante - Tokaji Furmint Botrytised 2004 Årgang: 2004 Klassifikation: Tokaji Druebase: Furmint Gæring: Forgæret og tilsat botrytiserede furmint druer så de udgør mindst 50% Lagring: 18 mdr. fad. Holdbarhed: 20 år Bouquet: Botrytis druer - lavendel -Skovsvampe. Awards: Sølv 2006 London, Sølv - 2005 London og frankrig Bedømmelse af årgangen:       Alkohol: 9,0 %. Syre: 12,0 g/l. Restsukker: 248 g/l Gastronomi: Står utrolig godt sammen med ost, frugtige og cremede desserter og så meget andet sødt og godt.