Barbera D'Alba Fiore di Marcorino DOC 2007

Barbera D'Alba Fiore di Marcorino D.O.C. 2007 - en vin helt i særklasse! Når man kan tale om en "Supertoscaner", burde det også kunne lade sig gøre med hensyn til denne vin; - nemlig at benævne den som enten "Superbarbera" eller "Superpiemonte". Barbera D'Alba Fiore di Marcorino D.O.C. har en rubinrød farve med en tendens til det granatrøde. Intens, indbydende med en omfangsrig bouquet der blandes af antydninger af krydderier og vanille. Smagen er tør, harmonisk, varm og fløjlsblød med en perfekt balance. Land: Italien. Vinområde: Piemonte. Producent: Fattoria San Giuliano Vintype: Rødvin - Labelnavn: Barber D'Alba Fiore di Marcorino DOC 2005. Årgang: 2007 Klassifikation: D.O.C. Druebase: Barbera Gæring: Temperaturstyret gæring på ståltank Lagring: 10 mdr. på fad. Holdbarhed: 10 - 15. Bouquet: Intens, indbydende med en omfangsrig bouquet der blandes af antydninger af krydderier og vanille. Bedømmelse af årgangen:       Vinification: Denne vin er fremstillet af druer fra de ældste vinstokke, der er over 60 år gamle. Marken er beliggende ved bydelen Marcorino imellem det nye og gamle Neive. Disse vinskråninger er en såkaldt "Sori", total og absolut sydlig eksponering, der ligger på toppen af den højeste bakke, hvor den kalkholdige jord, sammen med alderen på vinstokkene og afklipningen af klaser, giver en helt fremragende druekvalitet. Druerne høstes i slutningen af september, efter en intensiv behandling i løbet af året og derefter fremstillet i overensstemmelse med traditionelle mønstre for vinen. Modningen af vinen holdes i mindst 10 måneder i egetræsfade, vinen hældes på flasker i slutningen af næste efterår høst, for at sikre en optimal aldring på flaske, før vinen sendes på markedet. Alkohol: 14 %. Syre: 2,0 g/l. Restsukker: 6,5 g/l. Gastronomi: går godt med pasta og ris retter med kød, gryderetter, med lammekød og kalvekød, fjerkræ og kaniner. Selv med vildtretter, svamperetter og naturligtvis til alle slags oste.