Barbera D'Alba Superiore DOC Magnum 2005

Druerne er manuelt kurvehøstet, blød presning og ligget på skind i 22 dage inden gæring. Begge gæringer har foregået under kontrolleret temperaturstyring. Lagret på 400 liter fade af Slovensk eg. Farven er rubinrød og ændres med alderen til granatrød. Barbera D'Alba Superiore D.O.C. har en intens frugtig bouquet af blomme og morbær samt en antydning af peber. Smagen reflekterer smukt bouquen med en kraftfuld krop, der fuldt ud harmonerer med Barera druens fine syre. Vinen er tør, frisk og meget velduftende. Land: Italien. Vinområde: Piemonte. Producent: Demarie Giovanni Vintype: Rødvin - Labelnavn: Barbera D'Alba D.O.C. Superiore. Årgang: 2005 Klassifikation: D.O.C. Druebase: Barbera. Gæring: Temperaturstyret. Lagring: 400 liter Slovensk eg. Holdbarhed: 8 til 10. Bouquet: Intens frugtig bouquet af blomme og morbær samt en antydning af peber. Bedømmelse af årgangen:       Vinification: Druerne er manuelt kurvehøstet, blød presning og ligget på skind i 22 dage inden gæring. Alkohol: 13,5 Syre: 5,88 g/l. Restsukker: 5,88 g/l. Gastronomi: Hovedretter, alt slags kød, grilled, kogt og stegt. Bløde, medium til meget modne oste.