UDSKRIV | SITEMAP | SØGNING | ANBEFAL DENNE SIDE

Amarone della Valpolicella D.O.C.

Varenr: 390SC0403

Amarone della Valpolicella D.O.C. hører til blandt Passitovinene; - vine, der er fremstillet af tørrede druer. Der er dog den lille forskel, Amarone vine er gærede helt ud, dog med den følge at indeholde en meget høj alkoholprocent.

Navnet Amarone kommer af amaro, der betyder bitter. Oprindeligt opstod Amaronevinen egentlig ved en fejl. En udgærring af dessertvinen Recioto della Valpolicella skabte denne helt særlige vin.

Amarone della Valpolicella 2002 er fremstillet af nøje udvalgte druer og selvfølgelig kurve- og håndplukket. Druerne tørres i 120 dage før de cuveépresses. På grund af den lange tørring indeholder mosten et meget højt sukkerindhold. Dette sukkerindhold forøges yderligere af en lang maceration, hvor mosten under konstant omrøring ligger 35 dage på skind.
Amarone della Valpolicella 2002 gæres helt ud og på stålkar med en reguleret temperatur på 25°. Endelig lagres vinen på små franske fade i over 24 måneder

Det giver en moderne Amarone, med 16,51 % alkohol, afrundet og varm i sin frugt, med total og fuld krop og smukt balanceret i sin tannin.

Amarone della Valpolicella 2002 fremstår i en farvepalet af rubin- og granatrøde farver. Aromaen strømmer op imod én med klare signaler fra vanilje, mørke bær som brombær, sveskeblommer og sorte kirsebær afsluttende med en fornemmelse af balsam og læder.

Amarone della Valpolicella 2002 kan klare madmæssige sammensætninger, hvor andre vine må give op. For Amarone della Valpolicella 2002 forener vinens sveske- og kirsbærsmag sig godt til den danske julemad. Hverken den fede and eller gås med sin kraftige sauce, den syr søde rødkål, de brunede kartofler, svesker og æbler, kan dominere Amaronen.
Serveringstemperatur: 18 - 19°, stuetemperatur. Serveres i store ballonglas og kan dekanteres et par timer før servering.

Land:	Italien.
Vinområde:	Veneto.
Producent:	San Cassiano
Vintype:	Rødvin - - Plateaux høstet( håndhøstet) og passito tørrede druer.
Labelnavn:	Amarone della Valpolicella D.O.C. 2004
Årgang:	2004
Klassifikation:	D.O.C.
Druebase:	80% Corvina grosso (Corvinone), 10% Corvine & 10% Rondinella.
Gæring:	Gærring ved 25 grader.
Lagring:	20 mdr. på små franske fade.
Holdbarhed:	10 år +
Bouquet:	Vanilje, sorte bær, leather.
Bedømmelse af årgangen:
Vinification:	Plateaux høstet( håndhøstet) - tørret i 120 dage (Passito tørret) - Cuveé presset - 35 dage på skind med ømrøring af bærme.
Alkohol:	16,51 %
Syre:	7,25 g/l.
Restsukker:	8,76 g/l.
Gastronomi:	Kraftige gryderetter, kraftige kødretter med svampe, alt vildt og modne oste er perfekte til denne Amarone della Valpolicella 2002

Pris:	DKK 269,00
Antal:

Alle priser er angivet inkl. dansk moms