Barbaresco D.O.C.G. 2004 - 1,5l. Magnum

Nebbiolodruerne til Barbaresco håndplukkes i kurve i slutningen af september eller begyndelsen af oktober afhængig af modenhed og syreindhold. Der benyttes kun most fra førstepresning; - cuvee. Mosten ligger på "skind" i 10 dage og gæres på temperatur kontrollerede stålfade ved 18 grader. Herefter fadlagres vinen i 18 - 24 måneder på Slovenske eller Franske egetræsfade. Resultatet af denne Brabaresco er er en dyb granatrød vin med en intens og stor udbredt duftpalet af violer, lakrids, en anelse trøffel og antydning af vanilje. Smagspaletten lægger sig tæt op ad og harmoner med aromaen og tilføjer vinens fylde, tørhed, varme og harmoni mellen syren, frugt og alkohol. Eftersmagen er fyldig og lang. Denne Barbaresco har et langt udviklingspotentiale. Unge vine har godt af at iltes en til to timer før servering. Serveringstemperatur: 16-18 grader. Land: Italien. Vinområde: Piemonte. Producent: Fattoria San Giuliano Vintype: Rødvin - Labelnavn: Barbaresco D.O.C.G. 2004 - Magnum 1,5l. Årgang: 2004 Klassifikation: D.O.C.G. Druebase: 100 % Nebbiolo. Gæring: Temperatur kontrollerede ståltanke Lagring: 2 år på nye og gamle franske eller slovenske fade. Holdbarhed: 10 - 15 år Bouquet: Intens og stor udbredt duftpalet af violer, lakrids, en anelse trøffel og antydning af vanilje. Bedømmelse af årgangen:       Vinification: Håndplukket i kurve. Cuvee. 10 dages maceration. Alkohol: 14 %. Syre: 5,6 g/l. Restsukker: 2,3 g/l. Gastronomi: Kraftige kødretter, stege stegt eller grilled, vildt, retter med trøffel friske som modne oste.