Prosecco druen

Prosecco druen er en autokton drue, - d.v.s. en selvopvokset drue og stammer fra området nord for Venedig. Tidsmæssigt kan den føres tilbage til begyndelsen af 1800 tallet. Der er dog diskussioner om dette. Nogen mener, at den stammer fra en landsby nær Udine med samme navn "Prosecco" og minder om druesorten "Grela". Endelig er der nogen der holder på at Prosecco druen stammer fra Dalmatien. - ja sågar tilbage til Romertiden.

Men en ting er givet - Prosecco druen giver navn og indhold til en af de bedste mousserende vine - Prosecco'en!

Prosecco druen dyrkes hovedsagligt i Veneto og Friuli med centrum om byerne Valdobbiadene og Conegliano, hvor man opnåede egen D.O.C. status i 1963.

Prosecco druen er en rund og mellemstor drue, tyndskallede med en lys grøngul farve, og er højtydende. Druen giver en aromatisk, frugtfuld og frisk vin. Vinstokken er forholdsvis kraftig og hårfør og skudene er ganske lange løseligt fordelt med lange klaser, hvorom de store lysgrønne blade "putter" sig.

Oversat betyder "prosecco" - næsten tør. Det er også det der kendetegner denne drue, der har en utrolig egenskab, alt efter gæringslængde, - at kunne fremvise vidt forskellige smags og duft indtryk.

Ad Libitum-Vines Prosecco Della Dosa er meget fint eksempel, når Prosecco er bedst!