Forretter

Forretter siger sig selv! Men ikke helt, hvis man går ud fra det Italienske køkken, hvor man skelner mellen "Anti Pasti" og .

Her i Ad Libitum-Vines® Kogebog slår vi det sammen til forretter, på trods af at Italien er godt repræsenteret.

Supper er en forret, der er ladt lidt i stikken. Det vil vi råde bod på. Og her kommer de halvtørre - halv søde vine til deres rette ret.

Prøv en den halvsøde Traminec afkølet til en suppe, og man vil genopdage en spændende smagsoplevelse, der for et par generationer siden var en selvfølge. 

Et par af mine egne forretter skal blot lige nævnes her:

Røget duebryst med peberrodscreme og enten brombær eller tuttebærscollier og dertil Penina Rose Sec eller Burgunder Sekt.

Varmrøget laks lige taget fra rygeovnen med mongochutneycreme og friske mongofrugter med en tør eller halvtør Penina Gold eller Penina Silver - det er bare godt!

I mange sportsfiskerforretninger kan man købe en mindre rygeovn, der helt tilfredsstiller behovet.

Husk altid at det rent vinmæssigt er vigtigt, at vinene og  maden "klæder" hinanden.

Velbekomme og Skål!