Blomkål med rosiner
Crostini di cavolfiore

Blomkål, cavolfiore, er en meget populær
vinterkål i Umbrien.

250 g blomkålsbuketter
2 spsk rosiner
2 spsk pinjekerner
1-2 spsk olivenolie

Kog blomkålsbuketterne møre (de må gerne lidt bid) i letsaltet vand.
Lad dem dryppe godt af og hak dem fint. Hak rosiner og pinjekerner fint.
Bland dem med blomkål og olie. Smag blandingen til med salt.
Kom det hele på ristede brødskiver, der evt. er gnedet med hvidløg og penslet med lidt god olivenolie.