Primevo - Lambrusco di Sorbara D.O.C. 2009

Varenr.:	390VC0903
Druesammensæt.:	Lambrusco di Sorbara
Flaskestørrelse:	0,75 l.
Alkohol:	11,11 %.
Restsukker g/l.:	14,9 g/l.
Syre g/l.:	g/l.
SO2:	119 mg/l.
Tryk:	2,5 Bar.
Antal i kasse:	6 flasker.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Lambrusco di Sorbara druen fik sin klassifikation i 1970 og er en stor, rød, rund drue, hvor druerne sidder forholdsvis tæt i pyramideformede klaser. Druen kan føres tilbage til oldtiden og stammer fra Appenninerne, hvor dens stamfædre voksede vildt i skovene.

Lambrusco di Sorbara druen er kendt for sit syreindhold ved modningen. Udbyttet kan variere på grund at alle blomsterne ikke altid sættes og tabes; - men modsvares så af høj koncentration af sukker og syre.

Primevo - Lambrusco di Sorbara D.O.C. 2009 er en enkeltmarksvin, hvor druerne kommer fra marken La Battistona, der ligger sydvendt ved bredden af Secchia. Druerne høstes i hånden omkring slutningen af september.

Presningen er blød og mosten ligger på skind i to til tre dage. Begge gæringer er temperaturstyret gæring og foregår på ståltryktank/autoklave.

Primevo - Lambrusco di Sorbara D.O.C. 2009 fremstår rubinrød med lidt lysere skum. Blidt mousserende. Duften er frugtrig og med mængder af mindelser af violer.
Smagen er lettere tør med en balanceret syre, hvor taninerne blot fornemmes omkring en rund forfriskende krop.

Primevo - Lambrusco di Sorbara D.O.C. 2009 nydes godt i følgeskab til appetisers, generalt til hors-d'oeuvres, torteilini pasta, supper, stegt og kogt kød. : Her deles vandene, - nogle mener 6 - 8°. Vi - Ad Libitum vine® anbefaler 14  - 18°. Prøv dig frem til, hvad du bedst kan lide!

Glasset er også et emne der kan bringe sindende i kog. Fløjte - skål - hvidvinsglas - stort eller lille rødvinsglas. Ad Libitum vine® anbefaler et mindre rødvinsglas.