Bruchetta med kyllingelever

200 g kyllingelever

3 spsk. olivenolie
1 lille finthakket løg
2 fed knust hvidløg
1 spsk. finthakket salvie
2 spsk. tør marsala
2 spsk. mascarpone

Befri kyllingeleverne for sener. Varm olivenolien i en stegepande og svits det hakkede løg, til det er blevet blødt. Skub løgene til side, skru op for varmen og kom kyllingeleverne på panden. Brun dem let på begge sider, tilsæt hvidløg og salvie og giv dem yderligere et minut. Hæld marsalaen i og lad væsken koge lidt ind. Smag til med salt og peber. Hak blandingen til puré med en kniv eller i en blender og bland mascarponen i. Kyllingeleverpuré kan serveres enten varm eller kold på crostinierne.