Grüner Veltliner Eiswein

 

Varenr.:	430WS0706
Druesammensæt.:	Grüner Veltliner
Flaskestørrelse:	0,375 l.
Alkohol:	12,4 %.
Restsukker g/l.:	108,9 g/l.
Syre g/l.:	7,7 g/l.
Antal i kasse:	6 flasker.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Eiswein er en af vinverdenens vidundervine, hvor plukningen og presningen egentlig er hemmeligheden bag det at kunne skabe - Eiswein.
Plukningen fordrer at ske under frostvejr og ved mindst -6° til
-10° og druerne presses frosne. Herved skilles/separeres noget af druernes vandindhold fra og giver en rig og koncentreret most.

I Østrig benytter man sig af benævnelsen KMW (Klosterneuburger Mostwaage) til angivelse af restsukkerindholdet. Eiswein skal mindst indeholde 25 KMW.

Grüner Veltliner Eiswein fra Weingut Steininger har en meget flot gylden farve med dybe gyldne toner og danner fine gardiner i glasset.Duften er kompleks og først fornemmes honning, derefter tørrede annanas og abrikos for at afsluttes med en snert af vanilje og svag peber.

Grüner Veltliner Eiswein har en blød rundet svag karamelagtig smag med følgeskab af tørrede frugter og en modsvarende syre, der giver denne Eiswein sin elegance og fine balance. En vin med klarhed i sine signaler og modnet i sin sødme.

Grüner Veltliner Eiswein  kan servres til Gåselever, patéer, modne oste, frugtrige desserter, cremebaserede kager og tilmed og chokoladedesserter og for den dristige med et pift af chili i chokoladen.