Soave D.O.C. 2005

 

Varenr.:	390SC0505
Druesammensæt.:	90 % Garganega - 10 % Trebbiano.
Flaskestørrelse:	0,75  l.
Alkohol:	13,20 %.
Restsukker g/l.:	5,98 g/l.
Syre g/l.:	6,88 g/l.
SO2 - Sufitter	74 mg/l.
Antal i kasse:	6 flasker.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Soave betyder mild og blid og navnet fik denne vin af digteren - filosoffen - Dante. Soave står også for det lille vinområde omkring middelalderbyen Soave.
Vinen Soave er nok en af de mest kendte Italienske hvidvine og hører til en en meget gammel vintype. Soavevinen kan være en sammensat vin og laves så på druenerne Garganega ( 90 - 70 %) og resten på Trebiano.

Soave D.O.C. 2005 håndplukket og høstet i kurve med en kold macaration. Druerne er cuvée presset, der forståes ved kun en presning, der er blød.

Soave D.O.C. 2005 er gæret på ståltank ved en temperatur på 16°celsius. Vinen er ikke filtreret og er lagret i 24 måneder på ståltanke.

Soave D.O.C. 2005 har en klar gul farve med en rafineret og elegant duft af sommerblomster, citrus og æble. Smagen har i forhold til vintypen Soave en usædvanlig stor, balanceret og modnet krop, hvor syren har et samspil med blomster, citrus og en anelse af søde mandler. En Soave af de helt store, som kun en stor vinkunstner kan lave.

Soave D.O.C. 2005 serveres kølig ikke kold - omkring de 10°. En rigtig god vin i følgeskab med de fleste forretter med grønsager, skaldyr, fisk og hvidt til lyst kød - ja sågar også røgvarer.