|
|
Mousserende Vin - Champagne - hvordan - hvornår?
|  Nogen vil sige altid!Og det er Ad Libitum-Vine® enig i! Ad Libitum-Vine® har den holdning at mousserende vine i sig selv er med til at skabe en festlig og lidt eksotisk baggrund. Eller tænk blot på to lys på et bord, to champagneglas med den pelende vin! Heldigvis er øjne og smagsløg blevet åbnet! Husk:
Jeg drikker med glæde af begge typer glas - men finder champagneskålen yder vinen den bedste synsmæssige og festlige baggrund. Champagnefløjten "holder" dog lidt bedre på vinens bouquet og som følge af den mindre overflade afgives boblerne noget langsommere til omgivelserne. Så, - gør som du vil!
Adskillige har det lidt svært med mousserende vin. De har Nytårsaften kl. 24:00 i erindring og fået tør Champagne i selskab med kransekagen. Det er forståeligt ikke nogen behagelig oplevelse! Vin og mad har det bedst sammen, hvis smagsindtrykkene kan supplere hinanden, kan fremhæve hinanden eller balancere med hinanden. Forholdet i mellem de tre ingredienser i vin - syren, frugten(sødmen) og alkohollen er det, der giver balancen og dermed den unike smagsoplevelse. Derfor er det vigtigt, at sammensætte vin og mad som en helhed. Kransekagen og den tørre champagne er et tydeligt eksempel på den dårlige sammensætning af vin og mad. Kransekage kan være meget sød og "fed". Derfor bør den mousserende vin have en vis sødme og syre, for at modsvare kagen, ellers "forvirres" vore smagsløg og vi har denne dårlige smagsoplevelse. |
);)
);)
