Barbaresco D.O.C.G. 2006

 

Varenr.:	390SG0608
Druesammensæt.:	Nebbiolo
Flaskestørrelse:	0,75 L.
Alkohol:	14 %.
Restsukker g/l.:	2,3 g/l.
Syre g/l.:	5,6 g/l.
SO2:	70 mg/l.
Antal i kasse:	6 flasker.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

BABRBARESCO - kongens lillebror eller Vinens Dronning er betegnelser, der har hæftet sig på denne vin. Det er dog altid i forhold til Barolovinene. Fælles for Barberesco og Barolo er druen Nebbiolo, der giver grundlaget for disse fabelagtig smagsfulde vine.

D.O.C. og D.O.C.G. betegnelserne opnås i og omkring de tre små byer Barbaresco, Neive og Treiso, der ligger nordøst for D'Alba.
Fattoria San Giulianos marker befinder sig lige i udkanten af det gamle Neive.
Fattoria San Giulianos Nebbiolo vinmarkernes skråninger vender mod sydvest.

Morgensolen på vej mod Nebbiolo mark.

Ydermere består jordbunden på disse marker af ler med småsten og rig på calcium. De optimale vækstbetingelser  for Nebbiolodruen.
For Fattoria San Giulianos Barbaresco er diskussionen om Barolo kontra Barbaresco uvedkommende. For denne vin måler sig og er fuldt på højde med de store Baroloer.

Barbaresco D.O.C.G.'s druer håndplukkes i kurve onkring slutningen af september eller begyndelsen af oktober - afhængig af

modenhed og syreindhold. Der benyttes kun most fra førstepresning; - cuveé.
Mosten ligger på "skind" i 10 dage og gæres på temperatur kontrollerede stålfade ved 18° celsius.
Herefter fadlagres vinen i 18 - 24 måneder på Slovenske eller Franske egetræsfade.
Brabaresco D.O.C.G. 2005 er er en dyb granatrød vin med en intens og stor udbredt duftpalet af violer, lakrids, en anelse trøffel og antydning af vanilje.
Smagspaletten lægger sig tæt op ad og harmonerer med aromaen og tilføjer vinens fylde, tørhed, varme og harmoni mellen syren, frugt og alkohol. Eftersmagen er fyldig og lang.
Brabaresco D.O.C.G. 2005 har et langt udviklingspotentiale. Som ung vin har den godt af at iltes en til to timer før servering.

Serveres til: Kraftige kødretter, stege stegt eller grillet, vildt med svampe f.eks trøfler og friske som modne oste. 

Serveringstemperatur: 16°-18° celsius, stuetemperatur.