Sipon druen (Furmint - Ungarn)

 

Sipon druen hører til blandt de oprindelige druer. Hvor den stammer fra, er man i tvivl om. Syditalien og området omkring Srem nævnes som oprindelsessted.

Det er også en vindrue, der lyder mange navne alt efter i hvilket land den gror. I kroatin kaldes den forskelligt - Moslavac, Posip, or Poscip. I Østrig hedder Sipon druen, - Mosler. Det mest kendte navn for denne drue er det Ungarske navn, - Furmint. Og det har sine helt klare grunde, da det er en af hoveddruerne i Tokaji Aszu.

Sipon vindruen er en drue med enesående egenskaber og karakterer.

Sipon (Furmint) er en grøn drue. Druerne er ret store, saftige, kødfulde, besidder et højt syre - og sukkerindhold. Ydermere indeholder Sipondruen en lang række af fyldige og "fede" smagsstoffer. Skallerne har en forunderlig evne til at blive angrebet af og være vært for ædel råd; - kaldet botrytis.

Som følge af at Sipon (Furmint) druens egenskaber, det at den modner sent, sit høje sukker og syreindhold, er det en drue, der dels kan give vine med en høj alkoholprocent, frembringe vin med pragtfulde smagsindtryk, vine der kan lagres længe og ikke mindst giver nogle fabelagtige dessertvine, som de legandariske Tokaj (Tokaji) Aszu vidner om.

Ad libitum-Vine fører følgende vine, der indeholder Sipon vindruen  (Furmint druen):

Tokaj (Tokaji) Aszu - Andante - Forditas - Szamorodni - 3 Puttontyos - 4 Puttontyos - 5 Puttontyos - 6 Puttontyos - Tokaj (Tokaji) Aszu Essencia.

Fra det Slovenske vinhus Radgonske Gorice: Radgona Silver - Sec og Radgona Silver Demi-sec.