Ungarns Vindistrikter

Der er ingen tvivl om, Ungarn igen er på vej til at udvikle sig til et af stort vinland. Derfor er det spændende og interessesant lige at give et overblik over fem af de vinområder, vi i fremtiden helt sikkert kommer til dels at høre meget mere om og dernæst at smage vine fra.

Badacsony ligger på den nordlige side af Balaton i den vestlige del af landet. Jordbunden er af vulkansk oprindelse som i Tokaj. Med lidt fantasi kan man godt se de udslukte; men nu eroderede vulkankegler.

Bakkerne beskytter mod nordsiden, samtidig med, at de opfanger solens varme- både direkte og indirekte reflekteres fra søen- og derved opstår nærmest middelhavsklima.

Det er stort set udelukkende hvidvin, der produceres. De bedste er Kéknyelû (Blåstængel) og Szürkebarát (Gråbroder/Pinot gris) som både passer godt til Balatons fiskeretter, ikke mindst til sandarten fogas. Der produceres også  Chardonnay, Kéknyelû, Olaszrizling, Ottonel muskotály, Rajnai rizling, Sauvignon blanc, Szürkebarát, Tramini og Zöldszilváni.

Eger. Byen ligger i det nordlige Ungarn mellem Mátra- og Bükk-bjergene. Vin har altid haft en vigtig rolle her. Lige uden for byen ligger Szépasszony völgye-
" Den smukke kvindes dal" med hundredvis af vinkældre, udgravet i de vulkanske bakker. Midt i vindistriktet ligger Nagy Egyed højderne med bløde skråninger og 4000 hektar vinmarker beliggende på grus og sandjord. 

Den kendeste vin er Egri bikavér (Tyreblod fra Eger), der fremstilles af mindst tre af druesorterne Cabernet, Kékfrankos, Kékoportó, Merlot og Zweigelt. Egers bedste vine er Chardonnay, Hárslevelû (specielt fra Debrõ) Királyleányka, Egrileányka og Szürkebarát (Pinot gris). 

Szekszárd har ligesom Eger længe været producent af internationalt berømmede vine. I lighed med Eger har dette område også sit "tyreblod" (Szekszárdi bikavér). Denne vin var både Schuberts og Liszts favoritvin.

Szekszárd ligger i den sydlige del af landet og her har man dyrket vin siden romertiden. Vinmarkerne dækker omkring 2800 hektar. Jordbunden er en blanding af ler, sand, grus og muld. I dag anses Szekszárd sammen med Villány at stå for den mest dynamiske udvikling indenfor den ungarske vinproduktion.

Der dyrkes Cabernet franc, Cabernet sauvignon, Chardonnay, Kadarka, Kékfrankos, Merlot, Olaszrizling, Rajnai rizling og Szekszárdi bikavér (som du også kan findes som Szekszárdi óvörös).  

Tokaj  ligger i det nordøstlige Ungarn og vinmarkerne dækker et areal på 6600 hektar. Jordbunden udgøres af vulkansk sand, muld og ler. Karpaterne beskytter mod nordøst og efteråret er varmt med mange soltimer, der gavner modningen af den ædle frugt. Vinhøsten begynder langt senere end i det øvrige Ungarn. Høsten kan starte ultimo oktober og kan strække sig helt hen til begyndelsen af december. Udover Tokaji Aszú produceres også Eszencia, Furmint, Hárslevelû, Oremus, Szamorodni og Sárgamuskotály. De seneste års bedste Tokaji Aszú-årgange er 1983, 1988, 1993 (!!!) og 1995.

 

Villány-Siklós er Ungarns sydligste vindistrikt.Området påvirkes af de varme vinde fra Middelhavet, hvilket romerne udnyttede.

Villány-distriktet er mest kendt for sine klassiske røde vine - ikke mindst byen Villánykövesd - mens Siklós 15 km vest for byen står for de hvide vine. Med disse traditioner er det ikke underligt, at den første ungarske vinvej blev anlagt her. Den forbinder syv byer mellem Palkonya og Máriagyûd. I ældgamle vinkældre med udstillinger af antikke redskaber til vinproduktion, kan man nyde resultatet af dagens udviklede vinteknik.

I Villány findes også et interessant vinmuseum - indrettet i en 200 år gammel vinkælder.